Recetas frescas para verano con AOVE: sabor, salud y mucho color
Cuando suben las temperaturas, en AOVE Noviembre sabemos que tu cocina necesita cambiar de ritmo. El calor invita a platos frescos, sin complicaciones y llenos de vida. Y si hay un ingrediente que marca la diferencia en esas recetas veraniegas, ese es sin duda el aceite de oliva virgen extra.
En este post te compartimos algunas de nuestras recetas favoritas para combatir el calor con alegría, sabor y el toque inconfundible de AOVE Noviembre. No necesitarás encender los fogones para disfrutar de platos espectaculares. ¡Vamos a ello!
Tartar de tomate y aguacate con AOVE
Una receta cuando tengas invitados y quieras sorprender sin complicarte. Es ligera, refrescante y visualmente preciosa.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 aguacate en su punto
- 2 tomates pera bien firmes
- Zumo de medio limón
- AOVE Noviembre
- Sal marina, pimienta negra, albahaca fresca
Preparación:
- Pela y corta el aguacate en cubos pequeños. Haz lo mismo con los tomates.
- Aliña con sal, pimienta, zumo de limón y un buen chorro de AOVE Noviembre.
- Con ayuda de un aro de emplatar, monta el tartar por capas.
- Termina con hojas de albahaca y unas gotas adicionales de aceite por encima.
Tip extra: Si quieres subir el nivel, añade mozzarella, pistachos troceados o cebolla morada encurtida. Una delicia.
Carpaccio de fruta con AOVE y sal en escamas
Esta receta la descubrimos un verano en el campo. Una combinación de fruta dulce con AOVE y sal que es un antes y un después.
Ingredientes:
- Frutas como melocotón, mango, higos o pera
- AOVE Noviembre
- Sal en escamas
- Menta fresca o albahaca
- Opcional: queso feta o burrata
Preparación:
- Corta la fruta en láminas lo más finas posible.
- Colócalas en un plato amplio, tipo carpaccio.
- Espolvorea sal en escamas, unas hojitas de menta y riega con AOVE generosamente.
- Si te animas, añade trocitos de feta o burrata al centro.
Tip extra: Acompáñalo con una copa de vino blanco seco y pan de masa madre tostado. Te lo agradecerán tus papilas.
Ajoblanco de anacardos y uvas verdes
Una reinterpretación vegetal del clásico andaluz que solemos preparar para cenas al aire libre. Cremoso, delicado y muy refrescante.
Ingredientes:
- 100 g de anacardos crudos (remojados al menos 4 h)
- 1 diente de ajo sin germen
- 200 ml de agua muy fría
- AOVE Noviembre
- Sal, vinagre suave (de manzana o blanco)
- Uvas verdes partidas por la mitad
Preparación:
- Tritura los anacardos con el ajo, agua fría, sal y un chorrito de vinagre.
- Mientras bates, incorpora AOVE Noviembre en hilo fino para que emulsione.
- Sirve frío, decorando con uvas verdes, un hilo de aceite y, si quieres, almendras laminadas.
Tip extra: Nos gusta prepararlo la noche anterior. Reposado está incluso mejor.
Un verano con mucho corazón (y aceite del bueno)
El verano sabe mejor cuando lo aliñas con lo mejor de nuestra tierra. Estas recetas no solo están pensadas para refrescarte y nutrirte, sino para recordarte que el AOVE es mucho más que un ingrediente: es salud, es tradición, es placer.
Y si vas a elegir un aceite, que sea uno con alma. AOVE Noviembre no es solo sabor exquisito, también es compromiso con el origen, con el olivar jienense, con lo bien hecho.
Así que ya sabes, abre la botella, deja que su aroma te inspire y cocina con el corazón. Este verano, brilla con platos frescos, sabrosos y llenos de vida.
