[:es]ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO: ¿POR QUÉ ES TENDENCIA?[:]
[:es]España destaca por contar con más de dos millones de hectáreas destinadas al cultivo del olivo, con el cual elabora aceite de oliva ecológico. Siendo esta una de las plantaciones más amplias de toda la península, por ello España es el lugar con mejor aceite del mundo.
España es el primer productor mundial de aceite de oliva. Actualmente en la mayoría de los supermercados podemos encontrar una gran variedad de marcas y tipos de aceites, pero la realidad es que pocos son tan buenos como el aceite de oliva ecológico. Esta maravilla gastronómica obtiene su grandioso sabor debido a aceitunas de cosecha temprana y técnicas específicas por parte de olivicultores expertos.
¡Si quieres conocer más sobre el aceite de oliva ecológico continúa leyendo este post hasta el final!
¿Cuándo se recolectan las aceitunas de cosecha temprana?
La fecha idónea para recolectar las aceitunas de cosecha temprana es a finales de octubre y principios de noviembre, que es el momento cuando la aceituna arbequina empieza a cambiar su color verdoso por uno morado.
Una vez realizada la recolecta temprana esta es almacenada en la empresa encargada de procesarla para de esta manera elaborar este aceite excepcional.
¿Con qué aceitunas se elabora el aceite de oliva ecológico?
Para hacer un aceite de oliva ecológico de calidad son utilizadas las aceitunas de tamaño pequeño y de un color verde intenso, las cuales contienen altos valores de antioxidantes.
De esta manera se logra un aceite de oliva aromático, intenso y afrutado. Sin embargo, es importante mencionar que estas aceitunas tempranas tienen un escaso rendimiento en comparación con las maduras, generando así mucha menos cantidad de aceite.
Para conseguir 1 litro de este aceite de oliva ecológico son necesarios entre 10-15 kilos de aceitunas aproximadamente.
¿Por qué es ecológico el Aceite de Oliva?
Este aceite de oliva recibe esta categoría porque se trata de un aceite que procede exclusivamente de un cultivo libre de químicos de síntesis, el cual cuenta con un certificado que avala su proceso de elaboración.
En estos cultivos se utilizan setos y barreras naturales con la intención de evitar la erosión del suelo fértil, conservando de esta manera la flora autóctona de la zona de cultivo.
En definitiva, no son utilizados tratamientos químicos para fertilizar la tierra ni tampoco para eliminar las plagas.
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En Finca Las Manillas somos expertos en el cultivo de este tipo de aceite de oliva, ya que hemos obtenido diferentes premios de carácter nacional e internacional, tanto por la calidad de nuestro aceite de oliva como por su diseño y presentación.
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