Alcachofas confitadas con virutas de jamón
Las alcachofas confitadas con virutas de jamón ibérico son una de las recetas más deliciosas de la dieta mediterránea. Y es que la combinación de estos dos exquisitos sabores es algo que todos debemos probar, especialmente en los días fríos, en donde viene de lujo un plato reconfortante y saludable.
La alcachofa es una verdura que cuenta con una gran cantidad de fibra y excelentes sensaciones. Esto, aunado al delicioso sabor del jamón ibérico y su grasa, ayuda a realzar aún más la alcachofa. Pero es que esto no termina aquí, pues este plato también incorpora AOVE, por lo que está lleno de buenos sabores y gran cantidad de propiedades saludables para el organismo.
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Ingredientes alcachofas confitadas con virutas de jamón
Para esta receta necesitas:
- 8 alcachofas
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 diente de ajo
- 6 lonchas de jamón ibérico
- AOVE
- Sal Maldon
Elaboración alcachofas confitadas con virutas de jamón
Para hacerla más fácil vamos a dividir la preparación de esta receta en 6 pasos:
- Lo primero que debemos preparar serán las alcachofas. Para eso hay que limpiarlas muy bien, en caso de que estén frescas. Se retiran las hojas más duras y dejamos solamente el interior, que es la parte más tierna.
- Posteriormente, hay que dividir cada alcachofa en seis trozos de tamaños similares, para de esa manera poder confitarlas más rápidamente.
- Ahora las alcachofas se colocan en AOVE junto a los granos de pimienta. También se debe añadir el diente de ajo, previamente pelado, lo que le dará una mayor intensidad a este confitado. Para lograr un confitado suave, debemos cocinarlo a fuego lento sin que este llegue a hervir.
- Tardará unos 40 minutos en estar listo, es importante que el AOVE esté caliente, pero no tanto, ya que si está demasiado caliente empezará a freírse y el resultado no será el adecuado.
- Una vez listas las alcachofas confitadas, tendremos que escurrirlas. Y las colocamos en un plato para servirlas. Una gran ventaja es que se pueden servir tanto calientes como frías.
- Procedemos a salar un poco las alcachofas, no en exceso, ya que tenemos el jamón ibérico, con la sal Maldon. Posteriormente, decoramos el plato con el jamón ibérico por encima de las alcachofas. Y así estará listo este delicioso, saludable y elegante plato.
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