Cuajada de limón con AOVE Fincas Las Manillas
La cuajada de limón es una crema suave, exquisita, perfecta para utilizarse como relleno para tartas, pasteles o para untar en galletas.
La cuajada de limón se suele preparar con mantequilla, pero si lo que buscas es una opción más saludable, el aceite de oliva virgen extra es el mejor sustituto.
¿Quieres saber cómo se prepara la cuajada de limón con AOVE? ¡Sigue leyendo!
¿Cómo preparar la cuajada de limón con AOVE?
La cuajada de limón se prepara con pocos ingredientes y es muy sencilla y saludable, ya que vamos a sustituir la mantequilla con el AOVE.
Toma nota de cómo prepararla y disfruta de este delicioso postre saludable:
Ingredientes cuajada de limón con AOVE:
- 5 Limones pequeños o 3 grandes
- 2 huevos grandes enteros, más 1 yema
- 10 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- ½ cucharadita de pasta de vainilla
- 1 pizca de sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Finca Las Manillas
Preparación cuajada de limón y AOVE:
Paso 1. Lava los limones y sécalos para luego pasarlos por un rallador fino para rallar su piel. Exprime los limones y quita las semillas del jugo.
Paso 2. Con un batidor de varillas mezcla los huevos en una cazuela y añade los demás ingredientes: azúcar, maicena, zumo de limón y su ralladura, vainilla y sal. Mezcla todo hasta obtener una textura suave o sedosa.
Paso 3. Pon la olla a fuego medio y continúa mezclando hasta llevar a ebullición a fuego lento por al menos dos minutos hasta ver que se activa la maicena. Evita que la mezcla hierva muy rápido.
Paso 4. Luego retira del fuego y agrega lentamente el AOVE, 1 cucharada a la vez, mezclando después de cada adición hasta que el aceite esté completamente mezclado con la cuajada. Para asegurarte de que la cuajada está lista, pasa un dedo por la parte posterior de la cuchara; si queda una línea limpia en la cuchara, la cuajada está lista.
Paso 5: Vierte la cuajada en frascos de cristal y deja que alcancen la temperatura ambiente antes de cubrirlos con papel film y colocarlos en el frigorífico para que espesen aún más.
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